Matcha Chia Pudding

Matcha chia pudding is de perfecte manier om jouw dag mee te beginnen. Het is niet alleen makkelijk te maken, maar zit ook boordevol antioxidanten, vezels en gezonde vetten.

Ingrediënten

• 2 eetlepels chiazaad
• 1 theelepel matchapoeder
• 200 ml (plantaardige) melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1-2 eetlepels ahornsiroop of honing (naar smaak)
• Yoghurt
• Vers fruit en toppings zoals bessen, granola, noten of kokosvlokken

Bereidingswijze

1. Begin met het zeven van het matchapoeder in een klein kommetje om eventuele klontjes te voorkomen. Voeg vervolgens een beetje warme melk (ongeveer 50 ml) toe aan de matcha en roer goed totdat de matcha is opgelost.
2. In een kom of glazen pot, meng het chiazaad met de resterende melk, het vanille-extract en de zoetstof. Voeg ook de opgeloste matcha toe en roer alles goed door zodat het matchapoeder gelijkmatig is verdeeld.
3. Dek de kom af en zet het minstens 2-3 uur, of een hele nacht, in de koelkast. Het chiazaad zal de melk opnemen en opzwellen, waardoor het romig en puddingachtige wordt.
4. Haal de matcha chia pudding uit de koelkast en roer het nog even door.
5. Serveer in laagjes van yoghurt en chia pudding in een glas.
6. Maak het af met je favoriete toppings, zoals vers fruit (zoals bessen of banaan), granol, noten, kokosvlokken of een extra drizzle ahornsiroop/honing voor wat extra zoetheid.