Heerlijke witte chocolade matcha brownies

Niet alleen krijgen deze heerlijke matcha brownies een mooie groene tint, maar door de toegevoegde antioxidanten en gezondheidsvoordelen van matcha zijn ze ook nog eens een betere keuze dan je standaard brownie.

Ingrediënten:

• 200 g witte chocolade
• 150 g ongezouten boter
• 150 g kristalsuiker
• 3 eieren (kamertemperatuur)
• 100 g bloem
• 2 eetlepels matcha poeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Optioneel

• Poedersuiker (voor een lichte topping)
• Extra matcha poeder (voor het bestrooien van de brownies)
• Witte chocolade druppels of stukjes (voor in de brownies)

Instructies:

1. Verwarm je oven voor op 180°C. Bekleed een vierkante bakvorm (ongeveer 20x20 cm) met bakpapier, of vet hem in met boter. Dit zorgt ervoor dat je brownies straks makkelijk uit de vorm komen.
2. Breek de witte chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een hittebestendige kom. Smelt dit mengsel au-bain-marie (boven een pan met zacht kokend water) terwijl je regelmatig roert. Zodra het volledig gesmolten en glad is, haal je het van het vuur en laat je het een beetje afkoelen.
3. In een andere kom, klop je de suiker en eieren samen tot het mengsel bleek en schuimig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten met een handmixer of garde. Voeg het vanille-extract toe en roer goed door.
4. Giet langzaam het gesmolten chocolade-botermengsel bij de geklopte eieren en suiker. Meng voorzichtig met een spatel of garde tot het volledig is gecombineerd. Zorg ervoor dat het mengsel niet te heet is, anders kunnen de eieren gaan stollen.
5. Zeef de bloem, matcha poeder en een snufje zout in het chocolademengsel. Vouw de droge ingrediënten voorzichtig door het beslag met een spatel. Meng het net genoeg om de bloem en matcha op te nemen – overmixen kan leiden tot taaie brownies.
6. Giet het brownie-beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel of een spatel. Als je extra witte chocolade stukjes of druppels hebt, kun je deze nu over de bovenkant strooien voor extra zoetheid.
7. Bak de brownies in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat een prikker die je in het midden steekt er schoon of met een paar vochtige kruimels uitkomt. De exacte baktijd kan verschillen afhankelijk van je oven, dus houdt ze goed in de gaten!

8.Haal de bakvorm uit de oven en laat de brownies volledig afkoelen in de vorm. Dit helpt om ze stevig te maken en makkelijker te snijden.