Japonaise Matcha Superior Yuzu thé

Un mélange vert spécial des plus beaux thés japonais et une petite bombe de vitamine C et d'antioxydants, le fruit du yuzu ! Ce thé est composé de Gyokuro et de matcha de très haute qualité avec des morceaux de yuzu et une huile de yuzu naturelle.

Qu'est-ce qu'un fruit de yuzu ? Le yuzu, le Citrus Junos, est un hybride des agrumes bien connus que sont le citron, le lime et la mandarine. Ce petit fruit jaune et ridé n'a pas l'air très joli... mais les apparences peuvent être trompeuses ! La peau irrégulière et plissée contient un arôme incroyablement riche et le fruit est plein de grosses graines. Par conséquent, le fruit du yuzu, tout comme un citron ou un citron vert, ne se mange pas "nature" aussi facilement qu'une mandarine.

Ce petit fruit un peu fou est originaire de Chine et est arrivé au Japon pendant la période Asuka, la période allant de l'année 538 à l'année 710 environ. Aujourd'hui, le fruit du yuzu ne pousse que dans quelques endroits du monde. Cela en fait un fruit rare et précieux ! Un kilo de fruits de yuzu coûte actuellement plus de 100 €.

Le yuzu est largement utilisé dans les cuisines des vrais gourmets ! Les chefs des restaurants les plus luxueux veulent parfois utiliser le jus de ce fruit chic dans leurs plats.

Ce thé peut être préparé de différentes manières. Préparez le thé de manière classique, avec de l'eau pauvre en minéraux à 70ºC à 75ºC maximum, 2 grammes de thé par tasse et 10 grammes par litre, et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes maximum. Le mieux est de préparer le thé dans une théière en verre. Regardez attentivement votre pot et voyez comment ces belles feuilles se déploient. Une fois le thé bien infusé, passez-le à travers une passoire à thé dans un verre. Vous vous retrouvez avec une belle tasse de thé vert vif avec l'aspect trouble du matcha qui danse à travers le verre.

Préférez-vous la méthode traditionnelle japonaise ? Pesez ensuite 2 grammes de thé, utilisez 100 millilitres d'eau pauvre en minéraux à 70ºC à 75ºC maximum et faites mousser le tout avec le chasen (fouet à matcha).

Vous n'aimez pas les feuilles de thé entre vos dents ? Il suffit de faire passer le thé à travers une passoire à thé dans un verre !