Cooking Matcha

Nishio ( 西尾市 ) est une ville de la préfecture d'Aichi, semblable à ce que nous considérons comme une province aux Pays-Bas, et est connue comme le leader régional du Japon pour la production de thés matcha. Les origines du thé matcha tel que nous le connaissons aujourd'hui se trouvent ici ! Nishio est également connu comme le lieu d'origine du thé matcha de haute qualité.

Ce thé matcha provient d'un mélange de feuilles de l'espèce Tencha. Ce matcha a une texture plus grossière que les matchas cérémoniels, ce qui le rend parfait pour une utilisation culinaire dans divers plats ou recettes de pâtisserie.