Über Matcha

Matcha ist eine japanischer Teesorte, die aus fein gemahlenen grünen Teeblättern hergestellt wird. Er ist vor allem für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile und seine reiche Geschichte bekannt, die bis zu Jahrhunderten zurückreicht. Die Ursprünge des Matcha liegen in Japan, wo er bis heute mit Traditionen und Ritualen verbunden ist und eine große kulturelle Bedeutung hat.

Die Ursprünge von Matcha

Es mag seltsam klingen, weil wir gerade gesagt haben, dass Matcha in der japanischen Kultur besonders stark verankert ist, aber die Ursprünge von Matcha liegen im alten China. Denn dort wurde grüner Tee erstmals wegen seiner medizinischen Eigenschaften getrunken. Um das 8. Jahrhundert nach Christus brachte ein buddhistischer Mönch die ersten Teepflanzen aus China nach Japan. Und so entstanden auch dort die ersten Formen einer Teekultur.

Die Entwicklung von Matcha in Japan

In Japan entwickelte sich eine regelrechte Kultur rund um das Teetrinken. Im 12. Jahrhundert begann sich die japanische Teezeremonie, die "chanoyu", zu entwickeln. Im Mittelpunkt dieser Zeremonie stehen Einfachheit, Harmonie, Respekt und Reinheit. Matcha wurde zum Kernstück dieser Zeremonie, und der Prozess der Zubereitung und des Servierens von Matcha wurde zu einer wahrhaft spirituellen und meditativen Erfahrung, die darauf abzielt, inneren Frieden und Erleuchtung zu erlangen.

Mit der Zeit wurde Matcha immer beliebter. So sehr, dass er in der heutigen Zeit eine echte Wiederauferstehung erfährt. Denn auch wir im Westen haben inzwischen nicht nur den reichen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Matcha entdeckt, sondern auch die Vielseitigkeit des grünen Pulvers in Backwaren und anderen Gerichten.

Mehr über die gesundheitlichen Vorteile können Sie hier nachlesen.

Preis von Matcha

Im Allgemeinen ist Matcha-Pulver teurer als herkömmlicher grüner Tee. Und auch innerhalb von Matcha selbst können die Preise unglaublich variieren. Der höhere Preis ist hauptsächlich auf den Herstellungsprozess zurückzuführen, den Matcha durchläuft. Denn er ist komplexer und seltener als andere Grüntees, und das beginnt schon beim Anbau der Teepflanze.

Denn die Teepflanzen, die für Matcha verwendet werden, werden vor der Ernte einige Wochen lang beschattet, damit die Blätter Chlorophyll produzieren, das für die bekannte leuchtend grüne Farbe sorgt. Danach folgt ein präziser Prozess des Pflückens, Dämpfens, Trocknens und Mahlens, der viel Handarbeit erfordert.

Aber woher kommt dann der Preisunterschied zwischen den verschiedenen Matcha-Sorten? Das liegt wiederum an der Qualität der Teeblätter. Für teureren Matcha werden oft die kleinsten Blätter aus der ersten Pflückung der Teepflanze verwendet. Diese sind zart und selten. Für billigeren Matcha werden eher Blätter aus einer späteren Pflückung verwendet, von denen es mehr gibt. Diese Blätter sind in der Regel steifer, was sich auf den endgültigen Geschmack und die Konsistenz des Matcha-Pulvers auswirkt. Dieser Matcha ist immer noch gut zu trinken, vor allem als Milchkaffee, wird aber auch häufig in Gerichten oder Backwaren verwendet. Wenn Sie Matcha lieber pur trinken möchten, sollten Sie eine teurere Matcha-Sorte wählen.

Möchten Sie mehr über Matcha wissen? Dann können Sie uns jederzeit unter [email protected] oder +31 (0) 233 033 608 kontaktieren. Unsere Matcha-Experten helfen Ihnen gerne bei all Ihren Fragen!