De mensen in mijn directe omgeving die ik matcha heb laten proeven, gingen pas echt makkelijk overstag toen ze een matcha latte dronken. Niet geheel raar, als je van supermarkt zakjes thee overstapt naar matcha thee, sla je ongeveer alle andere gradaties thee uit de gehele thee piramide over… je gaat van gruis naar de hoogste graad groene thee.
Over de matcha latte is niet heel veel te vertellen, anders dan een aantal recepten/bereidingen te vernoemen die voor veel mensen een doorbraak hebben veroorzaakt… voor veel ook tot een matcha verslaving hebben geleid. 
Matcha Latte
Benodigheden:
- 2 bamboelepels (1/2 theelepel) Matcha
- 50 ml warm water (80 °C)
- 200 ml opgeschuimde melk
Bereiding:
- Doe 2 bamboelepels (1/2 tl) Matcha in een kom en klop dit goed door met warm water (het beste is met een Matcha-garde).
- Voeg de opgeschuimde warme melk toe.
- Eventueel op smaak brengen met suiker of honing.
Dat op smaak brengen met een zoetstof… dat kun je omzeilen door in plaats van gewone melk, soja melk te gebruiken. Hierdoor krijg je een heerlijk zachte smaak en bovendien een nog iets betere consistentie van het eindproduct.
Frappe Matcha
Met het warmere weer in het vooruitzicht, is het ook leuk om de koude variant te bereiden, prachtige combinatie van een dorstlesser en verkwikkende, energie gevende drank; de frappe matcha.
Mix hiervoor 1 à 2 theelepels matcha met een groot glas koude melk of soja melk samen met wat ijsklontjes in een blender. Je kunt hier eventueel nog wat honing, fruit of een vleugje kaneel aan toevoegen.
Geniet!
