Ja, een van de meest voor de hand liggende vragen was nog niet beantwoord: Hoe bereid je matcha thee? Ik probeer te vermijden toezeggingen te doen over een gelikt HD geschoten filmpje met de bereidingswijze stapsgewijs prachtig in beeld gebracht, hoewel dat nog steeds op mijn todo-lijst staat… In de tussentijd is het een prima alternatief om het simpele maar overduidelijke instructie filmpje van mijn matcha producent te tonen, dat haarfijn de paar stappen van het bereidingsproces laat zien.
Ter illustratie in woord:
Benodigdheden:
- matcha thee
- chasen (bamboe borstel)
- chawan (ceremoniële theekom)
- chashaku (bamboe lepel)
- een flexibele pols
Bereiding:
(nog wat uitgebreider dan in het filmpje…)
- doe 1 volle bamboe lepel matcha (= 1 theelepeltje / ± 1 gram) in de chawan
- voeg een bodempje water toe dat van de kook af is en ongeveer 70-80 graden Celsius is
- maak met behulp van de chasen er een egaal en klontvrij papje van
- voeg de rest van het water toe
- klop het geheel met behulp van de chasen op, door M-vormige bewegingen te maken in de chawan
- met een schuimlaagje van een paar millimeter is de matcha thee klaar (± 15 seconden opkloppen)
- pak de chawan met beide handen
- voel het aardewerk, draai de kom in je handen en ruik de matcha thee
- neem een slok en weet dat het goed is…
